Nueva York, 23 sep (EFE).- El Basque Culinary Center premió este viernes en Nueva York a la start-up de innovación alimentaria ReBorn Farms por ser una propuesta "atractiva y replicable" en la primera parada del "Culinary action on the Road" (Acción culinaria en el camino), que recorrerá el mundo en busca de las mejores empresas emergentes.
El Basque Culinary Center premia a startup ReBorn Farms en Nueva York
"ReBorn Farms es una empresa ecológica y sostenible que se enfoca en construir sistemas alimentarios hiperlocales donde ha habido desventajas económicas o por equidad racial o climática", explicó a Efe el ganador, Henry Obispo, y quien detalló que su enfoque es involucrar a las comunidades para que participen en el desarrollo y se puedan "empoderar".
"Esto es un sueño", anotó el creador de esta empresa emergente que nació en República Dominicana y se mudó con su familia a El Bronx cuando era pequeño, que indicó que su objetivo siempre fue darle un aspecto global a su emprendimiento.
"Durante los últimos 10 años, hemos creado proyectos (...) lanzamos una cooperativa, una fue la primera en el estado para propietarios de restaurantes inmigrantes familiares tradicionales. También lanzamos la iniciativa de ensaladas del Bronx, que se considera la iniciativa de justicia alimentaria más exitosa de El Bronx", añadió.
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