El argentino Mauricio Giovanini; alta cocina, parrilla y bocados latinos - Estilo de vida - ABC Color

"Le tenía ganas a la parrilla desde hace años", reconoce en una entrevista con Efe; POR FIN, SU PARRILLA EN MADRID Parrillero casero, desde las "miles" preparadas junto a su padre a las que ahora cocina para familia y amigos, ahora da el paso profesional en el madrileño barrio de Chueca con Bar de Fuegos. Habla ante su impresionante parrilla, a la vista de una clientela que puede comprobar que "todo se puede hacer sobre ella: ensaladas, bocadillos, pizzas, carnes, verduras y postres". Reconoce que es una técnica que está "muy de moda", quizá por la influencia televisiva -"sólo en el catálogo de Netflix hay varios programadas dedicados a la parrilla", recuerda-, quizá porque "hay cierto hartazgo de los platos con mucho detallito y mucha estética, y esto es más rústico". BOCADOS LATINOAMERICANOS EN IBIZA Giovanini acaba de regresar de Ibiza, donde ha inaugurado la tercera temporada de Hayaca en la azotea del hotel Amàre. ...[Leer más]