Las tendencias en el mundo de las dietas y en la búsqueda de una nutrición que permita mantener un cuerpo armónico y sin excesos, es un tema en el cual los nutricionistas insisten en que las personas que van a seguir un plan nutricional, lo deben hacer bajo indicación de un profesional del área de la alimentación.
Anselma Schinini, nutricionista del departamento de Alimento y Nutrición del Hospital de Clínicas, refiere que existe una serie de comportamientos que conducen a los trastornos de la conducta alimentaria, relacionados generalmente a los psicológicos y emocionales, conduciendo a una nutrición inadecuada, carente o excesiva, que en cualquiera de los casos puede llegar a perjudicar la salud.
“Existen muchísimas dietas que por etapas se ponen de moda; están las que incluyen un solo alimento, están las dietas cetogénicas, muy mencionadas pero sin resultados a largo plazo; la dieta vegana, que bien elaborada puede resultar saludable; la popular dieta keto, que ya estuvo de moda por los años 1950, conocida también como dieta de Atkins, que da énfasis al consumo de grasa, que ya tuvo problemas en esa época, y que actualmente se enfoca desde otro punto de vista, pero aún con falta de nutrientes”, precisa la especialista.
Señala que el ayuno intermitente le puede resultar a muchas personas, pero a otras no, y solo por mencionar las más resonadas. “Las dietas de moda son solamente tendencias y no sirven para instaurar un estilo de vida saludable a largo plazo, que es lo que buscamos los nutricionistas”, subraya.
Schinini dice que las dietas no se deben tomar por moda, debido a que pueden afectar enormemente la salud, sino que todo plan de nutrición, ya sea para subir, bajar o acompañar alguna patología, siempre debe ser personalizado y adecuado para cada persona.
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