El chef Matheus Caffarena presentó oficialmente Cocina de Inmigrantes, un libro inédito que reúne 100 historias y recetas de familias que llegaron al país desde distintas partes del mundo y que hoy forman parte del tejido cultural y gastronómico de nuestro país.
Cocina de inmigrantes: chef rescata 100 historias gastronómicas inéditas
La obra, declarada de interés cultural por la SNC y de interés turístico por Senatur, será publicada en diciembre, pero ya tuvo un multitudinario adelanto durante su lanzamiento en el Puerto de Asunción. “Vinieron alrededor de 400 inmigrantes de todo el país. Estamos cansados, pero felices por lo logrado”, contó Caffarena en entrevista con el canal GEN.El chef explicó que este material es el resultado de un recorrido de más de 15 años por Asunción, Cordillera, Guairá, el este, el sur y el Chaco; en esencia todos los rincones del Paraguay. Lo realizó junto a su esposa y luego con un equipo...
Caffarena señaló que la idea nació durante sus viajes, al notar el aporte decisivo de la inmigración en la historia paraguaya tras la Guerra Grande. “La mayoría de los paraguayos tiene un inmigrante en su historia familiar. Este libro es un legado, un agradecimiento a todas esas familias”, afirmó.Debido a la magnitud del proyecto, el chef adelantó que ya planean un segundo libro con otras 100 cocinas y un documental audiovisual que registrará todo el recorrido.Mientras llega a librerías, Cocina de Inmigrantes se vende de forma directa a través de la cuenta de Instagram Cocina de Inmigrantes...
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