El aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea y es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales. Existen diferentes tipos, cada uno con características específicas que los hacen más adecuados para ciertos usos culinarios. ¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite de oliva, sus propiedades y los usos más recomendables para cada uno?
¿Cuál aceite de oliva conviene?: propiedades y usos según el tipo
Considerado el más puro, se obtiene de la primera prensada de las aceitunas.
Tiene un bajo nivel de acidez, generalmente inferior al 0,8%.
Rico en antioxidantes y polifenoles, lo que le confiere sus propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras.
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