Creció consumo de carne porcina, pero persisten los mitos

 

Un estudio sobre el consumo de carne de cerdo en el mercado interno muestra que si bien hubo un aumento, el nivel está por debajo de la región y todavía hay mucho margen para crecer en el rubro, eliminando las creencias y percepciones negativas que persisten hacia esta proteína. Cada persona en Paraguay come en promedio 9 kilos de carne porcina al año, mientras que en el resto de la región el consumo asciende entre 15 y 17 kilos, según explicó el viceministro de Ganadería, Marcelo González, durante la presentación de los hallazgos de un estudio realizado en el marco del proyecto Procadenas...

Casi 1.400 encuestas y 16 entrevistas a profundidad se realizaron entre junio y julio en busca de informaciones solicitadas al Gobierno de parte del sector porcino. El 95% de los encuestados respondieron que consumen esta proteína animal, pero de manera ocasional. En promedio, la frecuencia no alcanza siquiera una vez a la semana, es decir, por debajo de la carne vacuna, avícola y los embutidos, pero por encima del pescado. El estudio demostró que existen muchas creencias negativas respecto a este alimento, que pueden eliminarse con una campaña adecuada. Durante la presentación, varias...