La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) dispuso la clausura temporal del área de producción de la panadería “Bendito Pan”, ubicada en Asunción, tras constatar que operaba sin registro sanitario y en condiciones higiénico-sanitarias inadecuadas, en incumplimiento del Código Sanitario – Ley 836/80. Durante una fiscalización, las autoridades verificaron que el establecimiento carecía de la Read More
La Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) dispuso la clausura temporal del área de producción de la panadería “Bendito Pan”, ubicada en Asunción, tras constatar que operaba sin registro sanitario y en condiciones higiénico-sanitarias inadecuadas, en incumplimiento del Código Sanitario – Ley 836/80.
Durante una fiscalización, las autoridades verificaron que el establecimiento carecía de la documentación requerida para el control de producción y trazabilidad. Además, el personal no contaba con la capacitación necesaria en manipulación de alimentos. También se observó que la empresa no tenía la asesoría de un Director Técnico, lo que infringe el artículo 2 del Decreto 7634/17 y el artículo 5, Anexo I de la Resolución S.G. N.º 213/19.
“Comprobamos que el establecimiento estaba operando en condiciones no higiénicas, sin habilitación correspondiente de la Dinavisa”, señaló a la 650 AM Estela Chamorro, técnica del área de Alimentos en la institución.
Ante estas irregularidades, se dispuso la cuarentena de 750 unidades de materias primas y productos terminados por incumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). “Procedimos a la puesta en cuarentena de más de 700 panificados, esto implica que la empresa debe disponer finalmente de ellos porque no están autorizados para el comercio”, puntualizó Chamorro.
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