Jorge A. BañalesWashington, 24 mar (EFE).- El científico paraguayo Bryan González ve en el cultivo de carne porcina como el que supervisa en un laboratorio de Nueva Jersey (EE.UU.) una alternativa que puede contribuir al abastecimiento de esa importante fuente de proteína, y de paso aliviar la demanda de tierras para la ganadería.
Científico paraguayo ve en cultivo de carne en laboratorio alternativa viable
González, doctorado en biología médica y metabólica, es el científico principal y gerente de la empresa Fork and Goode, y desde su posición gestiona la obtención de la autorización por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos que le permita la comercialización del producto de sus cultivos que, por ahora, se reducen a unos kilogramos.
"Hasta ahora nuestra producción es limitada, pero yo tengo esta visión de plantas, instalaciones mayores con tanques como los que uno encuentra en las destilerías, para una producción de escala comercial”, dijo González en entrevista con EFE.
Una aseveración que tiene como sustento la autorización dada esta semana por la FDA a la firma GOOD Met de California que le abre las puertas a la comercialización de su carne de pollo cultivada en laboratorio.
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