Ciudad de México, 19 jul (EFE).- En el mundo proliferan de 300 a 400 “sustancias tóxicas” producidas por los hongos, las cuales provocan "de 5 a 30 % de los casos de cáncer en el hígado", afirmó este sábado la científica mexicana Sara Esther Valdés.
Científica mexicana alerta de hongos que provocan hasta 30 % de casos de cáncer de hígado
La académica de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) mencionó que a estos compuestos tóxicos se les conoce como "micotoxinas", y que derivan del "metabolismo secundario de hongos verdaderos (grupo diverso de organismos del reino fungi)".
Además, advirtió que se generan de manera natural por algunos "tipos de mohos", principalmente los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium.
Sobre el hábitat de propagación de estas sustancias, Valdés alertó que tienen la capacidad de instalarse en los alimentos, sobre todo en entornos favorables para la humedad donde crean “metabolitos dañinos al ser humano y a los animales que consumen la comida contaminada”.
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