Esta es la historia de un grupo de seis mujeres que se dedicaban a la pesca y hoy, con ayuda y capacitación elaboran varios productos procesados a base de pescado. Su producto estrella: el chorizo de pescado.
Chorizo de pescado, una novedad gastronómica que llega desde Misiones
Ellas son amas de casa que ayudaban a sus esposos en la pesca diaria, el principal rubro de renta de estas familias de la compañía de Panchito López en Yabebyry, departamento de Misiones. Emprendieron este camino hace poco más de un año cuando el Ministerio de Trabajo a través del Centro de Entrenamiento del Emprendedor las capacitó para preparar verdaderas delicias gastronómicas a base de pescado.
“Nos enseñaron a hacer chorizos, hamburguesas, nuggets, milanesas, croquetas, todo de pescado y solo pescado con verduras, así que es muy saludable”, contó a #TalComoEs de la 98.5 ABC FM, Marlene Ojeda, la coordinadora del proyecto Ysyry-Alimentos a base de pescado, para su producto “Choripez”.
Las emprendedoras se aseguraron de que la lista de productos fuese variada. Pero definitivamente el producto más llamativo para el consumidor es el chorizo de pescado, sobre el cual se consultó bastante- “La verdad que cuando empezamos la mayoría nos dijo: ¿será que va a ser rico, que se va a poder comer así? y ¿qué pasa con las espinitas? Esto último es lo que más nos preguntan”. Consultas a la que ellas amenamente contestan: “probá, probá y nos van a dar la razón”, contó Ojeda.
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