Además de sus habilidades para las cuerdas, la consagrada guitarrista Berta Rojas tiene en su esencia el arte de la cocina autóctona, al menos así lo revelan las fotografías del proceso de elaboración de chipa que preparó en Boston, Estados Unidos. Para hacerla utiliza la receta llamada “Chipitas del Sur” que tiene un ingrediente secreto. Así, la guitarrista mata la ansiedad mientras recibe las inscripciones del proyecto Jeporeka, que cierra hoy a las 23:59.
Para darnos más detalles, hablamos por teléfono con ella. Desde el otro lado su voz suena alegre. Falta todavía una hora para el desayuno, pero ella ya se encuentra alistándose para encontrarse con su entrañable amiga Meli Peña quien la visita desde Miami. Mientra llega también revisa ansiosa las postulaciones del proyecto Jeporeka, que hoy cierra la recepción de propuestas.
Sobre la anécdota gastronómica dice: “Ella (por Meli) vino ayer a la tarde a mi casa y me pareció una linda forma de homenajear recurriendo a los sabores autóctonos que nos unen”, comentó Rojas. Ya la misma experiencia la vivió con la primera visita que recibió luego de la cuarentena por pandemia cuando se encontró con Julia Maciel y Marta Rivas, quienes la visitaron desde Nueva York.
Una de las veces que le tomó la nostalgia, cuando vivía en Washington, le dieron ganas de hacer chipa y compartir con sus conocidos. “Como no tenía la receta llamé entonces a mi tía Teresita Foth de Rojas, quien era una gran cocinera. Seguí sus instrucciones, con el ingrediente secreto incluido, pero no tomé nota”, recuerda. Agrega entre risas que el resultado fue más que óptimo, tanto que quienes la probaron “no me creyeron que la hice yo, pensaron que venía de Paraguay”.
“Luego de unos años cuando quise volver a cocinar, ya no recordaba muy bien pero era claro para mí que llevaba naranja. Así que busqué en internet y encontré una receta en ABC Digital. Eran las “Chipitas del Sur” y para mi sorpresa era la misma receta que me había enseñado mi tía”.
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