El chef español Quique Dacosta, premiado con tres estrellas Michelin, y su colega colombiano Andrés Hoyos, realizaron en Cartagena una exhibición de cocina para apoyar la Fundación Corazón Verde que trabaja con las familias de Policías que han sido víctimas del conflicto armado.
Dacosta y Hoyos realizaron a la vez una exhibición gastronómica durante la segunda edición del Diners Club Restaurant Tour que se desarrolló en el marco de la feria gastronómica Alimentarte.
El restaurante Bohemia fue el escenario donde se desarrolló esta iniciativa y en la que los chefs ofrecieron una experiencia gastronómica consistente en una combinación de siete tiempos, el primero de ellos inspirado en un viaje que Dacosta realizó por el eje cafetero colombiano donde se fascinó con el mundo de las mariposas. "Fue un ceviche con un granizado de ginger ale en medio de flores y mariposas que se elaboró en su totalidad con productos locales", explicó este jueves a Efe el chef Hoyos, propietario del restaurante Bohemia de Cartagena. Hoyos agregó que "un evento como la feria...
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