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Redacción América, 22 oct (EFE).- América Latina, en donde el consumo de cerveza corresponde a casi el 90 % de todas las bebidas alcohólicas, experimenta hoy el auge de las preparaciones artesanales a base de productos autóctonos como café, chicha, quinua, frutas exóticas y plantas amazónicas con las que busca conquistar a los paladares internacionales.
Frente a la cerveza industrial, la artesanal va más allá de las populares variedades rubia, negra y roja e introduce en el caso latinoamericano ingredientes como la panela, un edulcorante colombiano extraído de la caña de azúcar, o el maracuyá, conocida como la fruta de la pasión en el centro y el sur del continente.
Al distanciarse de los métodos industriales, las cervezas artesanales, que se elaboran en pequeños lotes de producción, «tienen la ventaja de ofrecer aromas, ingredientes, notas y texturas diferenciadas», dijo a Efe John Tello, director de Expocervezas 2021, el evento especializado más grande de Colombia.
Estas, agregó el experto, «se ajustan a gustos muy específicos y crean experiencias personalizadas, lo cual cautiva a los públicos más exigentes».
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