María Montecelos Santo Domingo, 17 oct (EFE).- La tradición culinaria española, sus aromas y sabores tienen su particular embajada en los fogones de Casa Mencía, un negocio familiar que se ha convertido en el segundo establecimiento de República Dominicana y primero de la capital en obtener el certificado Restaurants from Spain.
Casa Mencía es la primera embajada de la gastronomía española en Santo Domingo
El distintivo, desarrollado por el ICEX para los restaurantes de fuera de España que brindan a sus comensales cocina española de calidad utilizando productos españoles, es una medalla para Javier Clavijo, fundador de ese trocito de España en Santo Domingo, y de su hija Patricia, actual señora de los fogones, que este martes reciben y celebran el reconocimiento.
La andadura gastronómica de los Clavijo en República Dominicana comenzó hace más de 35 años, cuando el tío Joaquín llegó en 1972 desde las cocinas del Hotel Velázquez de Madrid hasta Santo Domingo, relató Javier Clavijo al atender a EFE con motivo de la entrega del galardón.
Desde entonces, la familia ha tenido varios establecimientos dedicados a la cocina tradicional española, con Casa Mencía como estandarte desde hace 12 años, a cargo ya de la tercera generación de la saga.
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