El Premio Nobel Harald zur Hausen y la OMS alertan sobre el vínculo entre carnes procesadas y el cáncer de colon.
La carne roja procesada fue identificada como un factor de riesgo elevado para el cáncer de colon, según el Premio Nobel de Medicina Harald zur Hausen y la Organización Mundial de la Salud, que la ubica en el Grupo 1. La carne roja procesada es uno de los factores de riesgo elevado para el cáncer de colon, así lo advierte el Premio Nobel de Medicina Harald zur Hausen, científico alemán que había recibido el máximo galardón por sus investigaciones. Igualmente, la OMS también señala la incidencia de la carne roja en este tipo de cánceres.
«Definitivamente, el consumo de carne de origen vacuno es un factor de riesgo elevado para el cáncer de colon”, advierte el científico.
Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su informe sobre la alimentación y la salud incluye a las carnes procesadas en la misma categoría de riesgo carcinogénico que el tabaco y el asbesto. La clasificación se apoya en evaluaciones científicas realizadas por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), organismo especializado que depende de la OMS.
Los productos procesados son los que están en la clasificación
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