Medellín (Colombia), 30 […]
Medellín (Colombia), 30 sep (EFE).- En los cafetales del departamento de Antioquia (noreste de Colombia) nació hace años una tradición familiar que ahora se ha convertido en actividad económicamente sostenible en una tienda de Medellín: convertir lo que deja las cosechas del café en jabones y tazas biodegradables.
La ilusión de honrar la historia de su bisabuela María Antonia Alzate, una recolectora que propagó en tres generaciones el amor por el café, motivó al politólogo Juan David Murillo, de 23 años, a crear «Pujanza Café Gourmet», un emprendimiento que busca trascender «aportando en la mitigación del cambio climático» y capacitando a jóvenes con cursos de barismo para que «se enamoren de este mundo».
La agroempresa empezó en las montañas del municipio de Concordia, en la finca «La Manguita», juntando su visión innovadora con el conocimiento de su tío Darío Jiménez, un caficultor con 30 años de experiencia.
«Mi familia toda la vida ha estado rodeada de café y quisimos tener nuestra propia marca para hacerle un homenaje a eso», contó a Efe Murillo, quien dejó su profesión y se convirtió en barista certificado por la Asociación Internacional de Cafés Especiales (SCA).
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