La iniciativa local Bufabella se sumerge en la producción de derivados de leche de búfala, en un país donde el hato nacional no sobrepasa las 13.500 cabezas. Se estima que existe 1 búfalo por cada 1.000 bovinos.
Originario de Asia, el búfalo es robusto, resistente y se ha adaptado con éxito a diversas regiones del mundo, incluyendo América del Sur. En Paraguay, su cría ha ganado popularidad gracias a su adaptabilidad al clima y su capacidad para aprovechar pastos de baja calidad, convirtiéndolo en una opción para la ganadería sostenible.
Este animal se distingue por su gran tamaño, cuerpo musculoso y cuernos curvados. Su resistencia a enfermedades y parásitos lo hace rentable, con bajos costos de manejo y sanidad. Además, su versatilidad es notable: produce carne magra, con menos colesterol y grasas saturadas, atractiva para mercados saludables; leche rica en sólidos totales, ideal para quesos y derivados; cuero de alta calidad para la industria del calzado y la marroquinería; e incluso estiércol, que puede ser utilizado como abono orgánico.
Las condiciones climáticas y los extensos pastizales de Paraguay son ideales para la cría de búfalos. Su adaptabilidad a terrenos pantanosos y su capacidad para convertir forrajes de baja calidad en productos de alto valor añadido lo posicionan como una alternativa prometedora para diversificar la ganadería nacional.
El 23% del territorio paraguayo corresponde a humedales, lo que equivale a 10 millones de hectáreas aptas para la cría de búfalos. Estos animales no solo se adaptan fácilmente a estos terrenos, sino que también tienen la capacidad de transformar campos rudos en proteínas de alta calidad. Sin embargo, aún persiste el mito de que el búfalo es un animal salvaje y destructor, una percepción que debe ser desmentida para impulsar su potencial.
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