Pilar SalasMadrid, 19 abr (EFE).- Brasil ejerce como país de honor del 36º Salón Gourmets de Madrid, la mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa, donde se muestra como un libro abierto para escribir los nuevos capítulos de la gastronomía gracias a una colosal despensa y a sus múltiples y variadas cocinas regionales.
Como sus embajadores, los cocineros Flávia Semenow, João Diamante y João Alcántara, que cocinan a diario en el expositor brasileño.
Además, se unieron a su compatriota Gabriel Sodré (Chispa Bistró, Madrid) como anfitrión para dar unas "pinceladas" de la cocina brasileña en una cena que se les quedó "corta" para mostrar su riqueza y diversidad.
"Podríamos hacer una cena diaria durante un mes y no se llegarían a conocer las cocinas de Brasil", asegura Sodré a EFE.
Para él, más allá de la "santísima trinidad" que conforman yuca, frijoles y arroz, existe un abanico de productos y de recetarios regionales -muchos de ellos, fruto de mestizajes-, que incluso buena parte de los brasileños desconocen.
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