Los amigos Fernando Samaniego y Franco Scappini apostaron por rubro de las carnes ahumadas luego de observar la gran oportunidad que ofrece el mercado paraguayo.
Un par de amigos de la infancia y cocineros Fernando Samaniego y Franco Scappini crearon Babakóa, el emprendimiento que ofrece diversos productos de carnes ahumadas al mejor estilo American Texas Barbecue.
“Antes de llamarse Barbakóa, lo nuestro empezó como un hobby. En el año 2019, nos juntamos (Fernando y Franco) los domingos a realizar experimentos con un ahumador recientemente adquirido. La idea era replicar el famoso Barbecue Americano, con carne paraguaya”, explicaron.
En este sentido, comentaron que cada domingo preparaban algo diferente, siempre con el toque distintivo del ahumado. En esas ocasiones invitaban a amigos, familiares y colegas, quienes dieron siempre su visto bueno por la calidad y el buen sabor de lo que preparaban.
“En el año 2020 se vino la pandemia, y seguidamente el auge de las “dark kitchen”. Fue ahí cuando decidimos dedicarnos plenamente a los ahumados y convertirlo en un negocio. Apostamos por hacer algo que nos apasionaba. Aunque también vimos que había una oportunidad en el mercado paraguayo, al no haber opciones de Texas Barbecue. Queríamos no solamente traerlo al país, sino que hacerlo verdaderamente bien”, añadieron.
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