En el marco del programa MiPyME Compite, impulsado con el apoyo de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod Ltda.),
En el marco del programa MiPyME Compite, impulsado con el apoyo de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod Ltda.), la Cooperativa Agroindustrial Colmena Asuncena Ltda. (CAICA Ltda.) avanza en una nueva línea de desarrollo orientada a la producción de alimentos frutihortícolas deshidratados. Este proyecto busca agregar valor a la producción local, diversificar las oportunidades de mercado y fortalecer la sostenibilidad del sector cooperativo a través de la innovación agroindustrial.
En entrevista con nuestro medio, Eduardo Koichi, presidente de CAICA, explica los alcances de esta iniciativa, los desafíos que implica su implementación y las perspectivas que abre para los productores asociados y para el consumidor final.
El procesamiento de frutas y hortalizas deshidratadas representa un paso importante en la diversificación del modelo agroindustrial, pero ¿Qué significa que la cooperativa esté trabajando con productos frutihortícolas deshidratados y qué valor agregado representan para el consumidor?
El procesamiento de productos deshidratados es algo novedoso para nuestra cooperativa. Es una línea que estamos desarrollando con entusiasmo, ya que representa una oportunidad para aprovechar mejor los productos frutihortícolas en momentos de saturación del mercado. A través del deshidratado podemos extender la vida útil de los alimentos, reducir pérdidas y ofrecer al consumidor una alternativa saludable, práctica y natural frente a los productos frescos. Además, nos permite innovar en la presentación de los productos y llegar a nuevos nichos de mercado interesados en opciones con mayor...
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