Todavía quedan algunos preconceptos con respecto a los vinos, sobre todo los del Nuevo Mundo, que proceden de áreas fuera de los viñedos de Europa, como son Argentina, Chile, Uruguay, Estados Unidos, México, Perú, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. ¿Pueden estos vinos alcanzar también precios altos o muy elevados?
El otro día estuve en una conversación entre amigos, fanáticos del vino y algunos de ellos conocedores de vinos de todo el mundo. Descorchamos pautadamente y disfrutamos de las botellas, hasta que llegó el momento de descorchar un vino del Nuevo Mundo que superaba los USD 150 la botella. En ese punto, uno de ellos se detuvo y exclamó: “Jamás pagaría ese precio por una botella de vino del Nuevo Mundo” (cosa que ya hizo en varias ocasiones), pero me intrigó la razón de ese cuestionamiento hacia esos vinos.
La verdad es que los vinos del Nuevo Mundo, allá en la década de 1970, eran considerados vinos económicos y eso lo venían arrastrando desde principio de siglo. Se pensaba que en estas regiones solo se producían vinos de volumen, de aquellos para mezclar con soda o una gaseosa, salvo algunas pequeñas excepciones de bodegas que trataban de hacer bien las cosas. Cuando las bodegas producían vinos de alta gama, la verdad es que su precio jamás superaba los USD 50, pero desde esa época hasta el día de hoy, las cosas han cambiado.
El vino cada vez está más globalizado. Vemos a algunos famosos denominados flying winemakers, como Michel Rolland, Paul Hobbs y Alberto Antonini, dando vueltas por Sudamérica y otros continentes, produciendo y asesorando a las bodegas. El trabajo de estos hombres de reconocimiento mundial tiene un alto costo, que a su vez es transmitido a los consumidores en cada botella. Así también, con el tiempo, se han podido percibir algunos “microterroirs”, en los cuales la calidad de la expresión de la uva es única, sin nada que envidiar a ningún viñedo del mundo, lo que le da al enólogo la...
La gran mayoría de los insumos provienen de Europa hay que importarlos y, por lo tanto, hay que pagar por todo aquello que conlleva traer estos productos: transporte, aduanas, impuestos, etcétera. Llegados al Nuevo Mundo, estos insumos tienen un valor más caro del que se conseguiría en origen. Sin desear perjudicar expresamente al consumidor, unos centavos extra hay en eso.
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