Una de cada tres personas en Latinoamérica tiene deficiencia de micronutrientes debido al consumo de alimentos chatarra y bebidas azucaradas, altos en energía pero bajos en nutrientes, que afectan la salud.
"En América Latina el consumo de alimentos ultra procesados incrementó la incidencia de obesidad, pero a la par también la de desnutrición", expresó Alice Delemare, integrante de la organización internacional Changing Markets que realizó un informe de salud al respecto.
"Harina de otro costal: la fortificación de alimentos de México a examen", presentado este martes en México, develó que en muchos países latinoamericanos se presenta un problema de desnutrición principalmente en niños, mujeres en edad reproductiva y personas mayores debido a la carencia de hierro en la dieta. "Esto se convirtió en un problema de salud pública en casi la mitad de los países de Latinoamérica, en donde existe una combinación de obesidad, alimentación deficiente y carencias de micronutrientes", indicó la especialista. Precisó que en México se estima que cerca de 1,6 millones de...
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