Tendotá es la cerveza que nace de la colaboración entre los equipos de desarrollo de Fortín y de Sacramento Brewing Co., con el afán de brindar nuevas experiencias a la gastronomía paraguaya, combinando una cerveza negra altamente expresiva con tradicionales barricas de roble americano que cobijaron durante años a la mejor caña nacional.
“Luego de varios meses de desarrollo, identificamos que las barricas impregnadas con caña precisaban de una cerveza oscura y corpulenta para lograr una sinergia inigualable entre ambas bebidas”, refieren los responsables de la bebida.
En el último Concurso Nacional de Cervezas Artesanales, organizado por la Asociación de Cerveceros Artesanales y Caseros del Paraguay (AcervaPy), ediciones 2020 y 2021, la cerveza Tendotá se llevó medalla de Oro y Plata en su categoría, respectivamente. En la clasificación general, fue electa como la segunda mejor cerveza del año por el panel de jueces internacionales que llegó al país para este certamen.
Tendotá forma parte de la familia de cervezas consideradas como cervezas de guarda. Estas botellas evolucionan con el paso del tiempo, los sabores intensos se redondean e incluso dan lugar a nuevas combinaciones sensoriales. Se recomienda degustar una botella fresca, y estacionar una segunda botella a temperatura controlada de 8-12 grados C, para descorchar dentro de 12 a 18 meses. Las botellas con corcho brindan el escenario ideal para dicha maduración.
Esta cerveza artesanal es de estilo Imperial Stout, también conocido como Russian Imperial Stout, que es un estilo de cerveza oscura con un elevado contenido alcohólico. “Si bien es de origen británico, cuenta la leyenda que las primeras Imperial stout fueron fabricadas en el siglo XVIII a pedido de la emperatriz rusa Catalina la Grande, quien importaba grandes cantidades de dicha cerveza para su deleite”, manifiestan.
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