La prueba registró ondas cerebrales, pulso y variabilidad cardíaca antes y después de cinco minutos ante una taza recién preparada, sin que los voluntarios la probaran. Los detalles publicados en Nutrients
Una investigación realizada por la Universidad Farmacéutica Showa de Japón, publicada en la revista Nutrients, analizó cómo el olor de una taza de café recién preparado influye en el estado de ánimo, el cerebro y el sistema cardiovascular. El ensayo se llevó a cabo con 20 estudiantes de entre 20 y 29 años, quienes se expusieron al aroma de la infusión durante cinco minutos sin llegar a beberla.
Para el experimento, los participantes se sentaron a unos 50 centímetros de un recipiente con una infusión preparada con 20 gramos de café molido y 400 mililitros de agua a 85 ℃. Durante el proceso, los investigadores midieron las ondas cerebrales mediante una diadema portátil, registraron el ritmo cardíaco y su variabilidad, y aplicaron una encuesta sobre el estado de ánimo de los voluntarios.
Los resultados indicaron que, tras percibir el aroma, los jóvenes reportaron una disminución en la fatiga, la tensión, la ansiedad, la confusión y el desánimo. Sin embargo, el nivel de vigor no mostró un incremento claro, lo que sugiere que la experiencia redujo los estados emocionales desagradables en lugar de otorgar una energía inmediata. Asimismo, se detectó un leve incremento en un índice de relajación calculado por electroencefalograma, aunque la frecuencia cardíaca y la variabilidad del pulso no variaron de forma evidente.
Los autores del trabajo aclararon que el diseño del estudio no permite atribuir los efectos únicamente al olor del café, ya que no se contó con un grupo de comparación expuesto a un placebo, a otro aroma o a una habitación sin olor. Factores como el descanso de cinco minutos, la comodidad del laboratorio o las expectativas previas de los participantes pudieron haber influido en las mediciones.
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