Ankara, 10 ene (EFE).- Quienes vivían en la región turca de Anatolia hace 8.600 años comían una especie de pan elaborado con guisantes, cebada y trigo, que un chef turco ha sido capaz ahora de recrear tras numerosos intentos, según publican este viernes los medios locales.
Un chef turco recrea un pan de guisantes y cereales de 8.600 años hallado en un yacimiento
El punto de partida de la receta, elaborada por el cocinero Ulas Tekerkaya, es una rebanada de pan hallada hace dos años en el yacimiento neolítico de Catalhoyuk, en la provincia de Konya, informó la agencia turca de noticias Anadolu.
La rebanada, que estaba en un estado esponjoso y carbonizado, fue analizada por el Centro de Investigación Científica y Tecnológica de la Universidad Necmettin Erbakan, que confirmó que se trataba de pan con levadura elaborado aproximadamente en el año 6.600 antes de Cristo.
El análisis en laboratorio permitió establecer que la rebanada contenía guisantes, cebada y trigo.
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