Un bar en Bruselas en el que se puede cocinar y se paga lo que se puede - Mundo - ABC Color

Detrás de "KOM à la maison", el primer restaurante participativo y solidario de Bélgica, está la belga Alix Rijckaert, una periodista que dejó su profesión y decidió utilizar su tiempo libre para cocinar en comunidad. En este restaurante cada uno decide cómo colaborar, añadió Rijckaert, por ejemplo, “uno puede venir desde las nueve de la mañana a apoyar en la cocina, al medio día para ayudar a limpiar o solo venir a consumir y disfrutar de alguna charla entre amigos”. Por ello, Rijckaert afirma que una de las grandes motivaciones de "KOM à la maison" es contribuir a no desperdiciar las frutas ni verduras y prepararlas en diversas formas que puedan conservarse y consumirse en el tiempo más prolongado posible, y así ofrecer a sus clientes comida “casera”, “sostenible” y “saludable”. “Como soy jubilado, tengo la mañana libre y al leer sobre este proyecto me gustó la idea de pasar el día cocinando y hablando con personas de diferentes edades, sobre todo pasar el día en compañía”, señaló. ...[Leer más]