Con un total de 12,7 millones de cabezas de ganado bovino, Paraguay enfrenta el desafío de profesionalizar su sistema de seguimiento animal. Mientras el Sitrap garantiza hoy el acceso a la Unión Europea, la llegada del SIAP y las nuevas exigencias socioambientales del Retsa marcan la hoja de ruta para una ganadería que no admite improvisaciones para seguir conquistando los mercados más exigentes.
Paraguay se consolida como un jugador de peso en el mercado global de proteínas, con un stock que alcanza 12.700.000 cabezas de ganado bovino. Sin embargo, detrás de las cifras, reside una realidad que define el techo de nuestra competitividad: de ese total, solo 844.000 animales, apenas el 6,6%, están integrados efectivamente al Sistema de Trazabilidad del Paraguay (Sitrap).
Esta brecha no es solo estadística; es el termómetro de una industria que debe decidir entre la comodidad del mercado convencional o la rentabilidad de la élite exportadora. En conversación exclusiva con ABC Rural, el Dr. Francisco Parcerisa, presidente de la Oficina de Registros de Establecimientos Ganaderos para Exportación y responsable operativo del Sitrap, analiza el presente y el futuro de una herramienta que define la elegibilidad de nuestra carne en los destinos más exigentes del mundo.
El circuito se inicia con la inscripción del productor en el Senacsa (Sigor), quien registra al establecimiento y al productor en el Paraguay; a partir de ahí, el productor está habilitado y puede hacer toda la gestión de compra, venta de ganado, registro de nacimientos, vacunaciones oficiales (aftosa y brucelosis).
El siguiente paso constituye la identificación obligatoria de los terneros por parte de cada productor, a partir de la implantación del SIAP.
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