Con éxito se realizó la quinta edición del Festival del Jopara. El evento, que apuesta por el rescate de la cultura paraguaya, se llevó a cabo en el comedor del Mercado Municipal de Presidente Franco.
Presidente Franco despertó temprano este miércoles, con aroma a carbón, maíz y porotos. Desde las cinco de la mañana, en el comedor del Mercado Municipal, las ollas comenzaron a burbujear lentamente, custodiadas por manos expertas que avivaban el fuego como si guardaran un secreto ancestral en el marco de la quinta edición del Festival del Jopara.
Se trata de una fiesta que combina gastronomía, música y tradición popular para recibir octubre sin miedo al mítico Karai Octubre, ese duende guaraní que visita los hogares para verificar si hay abundancia o miseria.
El calor del carbón contrastaba con la fresca mañana, mientras la ciudad empezaba a latir al ritmo de la música paraguaya. En el mercado, las cocineras se movían como coreógrafas de un ballet invisible, revolviendo ollas, cortando verduras, preparando queso Paraguay y cuidando de que cada grano de maíz se ablande en el tiempo justo. La cocción del jopara lleva entre cuatro y cinco horas, y cada movimiento cargaba paciencia y devoción.
La historia de este festival no nació con la grandilocuencia de hoy. Según recuerda Rosita Medina, una de las organizadoras, todo comenzó cuando la entonces intendenta –hoy concejala departamental– Julia Ferreira propuso rescatar la tradición del jopara como emblema de identidad. “Empezamos chiquito, con apenas tres o cuatro músicos y un equipo reducido. Hoy ya tenemos más de diez músicos en escena y toda la comunidad se suma. El mercado entero vibra con esta fiesta”, cuenta con orgullo.
Leer la nota completa en Diario UltimaHora
