Este sábado 17 de setiembre, a partir de las 16:00 se realizará un taller de cocina “Sabores del Chaco”, bajo el lema “Aprenderemos a cocinar con ingredientes autóctonos y exóticos del Chaco”, (harina de algarroba, café de mistol, rosella, mermeladas de tuna y mistol, ají del monte, jarabe de algarroba o algarrobina).
Rosa López de L’en-cas, cocina consciente y ecorresponsable manifestó que con este taller de cocina “Sabores del Chaco” quieren presentar recetas sencillas en donde introducirán ingredientes nobles, autóctonos y exóticos del Chaco paraguayo a las recetas de la ciudad.
“El algarroba es producido por mujeres indígenas del Campo Ampu, que con su saber ancestral nos regalan sabores exquisitos además de ser considerado un súper alimento por sus valiosas propiedades. Nos gusta introducir en nuestras recetas ingredientes como el ají del monte, mistol, algarroba, mentita y demás derivados a nuestra dieta, ya son saludables, ricos en vitaminas y sobre todo son artesanales y naturales”, manifestó Rosa López.
Mujeres Chaqueñas en Red: Nuestro Bosque, nuestro saber y el futuro en nuestras manos, es un proyecto que impulsa el consumo local de productos nativos y exóticos del Chaco y dignifica al alimento y el trabajo de pueblos indígenas.
El recetario fue elaborado en el marco de la finalización de proyecto “Mujeres del Chaco en Red”, impulsada por Sombra del Arbol, PNUD y otras organizaciones.
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