Científica chilena descubre cómo opera un compuesto nocivo en los vinos
Así lo informaron hoy fuentes de la casa de estudios, que precisaron que Godoy logró detectar cómo opera el gen de la levadura "Dekkera bruxellensis" al estar en contacto con ácidos presentes en la uva, que dañan la calidad de los vinos al contaminarlo...