La Nación / El impacto de El Niño y el cambio climático obliga a la alta cocina a reinventar sus menús
Mató a cerca de 250 personas, arrasó ciudades y destruyó viñedos, naranjos y el arroz de la Albufera usado para la paella.Un fenómeno extremo “agrede directamente a las materias primas que son el soporte natural con el que construimos nuestra cocina”,...