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La reacción de Maillard - Edicion Impresa - ABC Color
Quizá sea la reacción química más sabrosa y, a la vez, peligrosa de todas las que se producen en la cocina. Es la responsable del color y sabor de los alimentos durante las diferentes formas de cocción. Cada alimento tiene su particular reacción de Mai... [Leer más]

Febrero 16, 2019