Diversos estudios realizados a lo largo de décadas han examinado, con resultados dispares, lo que ocurre con la salud de las personas cuando consumen distintos tipos de productos lácteos.
Durante décadas se ha dicho a los consumidores que den prioridad a los lácteos bajos en grasa, pero Robert F. Kennedy Jr. ha puesto en duda esa recomendación.
Desde la década de 1980, las autoridades sanitarias federales han recomendado a los estadounidenses que opten por productos lácteos bajos en grasa, como la leche desnatada y el yogur reducido en grasa, en lugar de las versiones con toda la grasa. Pero Robert F. Kennedy Jr. y otras figuras destacadas del movimiento Make America Healthy Again (Hagamos a Estados Unidos saludable de nuevo, MAHA, por su sigla en inglés) han insinuado recientemente que van a "elevar" la leche entera y otros productos lácteos en las próximas directrices gubernamentales sobre qué comer y beber para gozar de buena...
Los expertos en salud recomiendan desde hace tiempo evitar los lácteos enteros porque tienen un alto contenido en grasas saturadas que, en exceso, pueden aumentar el colesterol y el riesgo de cardiopatías. También tienen más calorías que las versiones reducidas en grasa, lo que puede aumentar las probabilidades de engordar o desarrollar obesidad.
Pero estas recomendaciones se basaban en estudios antiguos que hallaron vínculos entre las dietas ricas en grasas saturadas y las enfermedades cardiacas, pero que no analizaron específicamente los efectos de los lácteos en la salud.
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