Un análisis publicado por The Washington Post destaca cómo pequeñas modificaciones en la preparación y el consumo diario del café pueden potenciar sus beneficios y reducir riesgos. Desde limitar el azúcar y los aditivos ultraprocesados hasta elegir el método de filtrado y el horario de consumo, la ciencia ofrece recomendaciones claras.
El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, puede ser un aliado para la salud si se consume adecuadamente. Según un análisis de investigaciones realizado por la doctora Trisha Pasricha para The Washington Post, existen siete estrategias científicas para transformar el consumo habitual en un hábito más saludable.
1. Limitar el azúcar añadido. Un estudio de 2022 con más de 170.000 adultos en el Reino Unido encontró que quienes consumían entre una taza y media y tres tazas y media de café al día tenían hasta un 30% menos de riesgo de mortalidad por cualquier causa. El beneficio era mayor entre quienes bebían café sin endulzar. Se recomienda no superar una cucharadita de azúcar por taza.
2. Evitar endulzantes artificiales. El mismo estudio detectó que los beneficios del café se diluían entre quienes usaban edulcorantes artificiales, incluso tras considerar condiciones como la diabetes. La evidencia sugiere precaución con estos aditivos.
3. Rechazar cremas ultraprocesadas. Las cremas saborizadas industriales contienen aceites vegetales y azúcar adicional. Mantener la grasa por debajo de un gramo por taza, equivalente a dos cucharadas de leche entera, y optar por alternativas simples como la canela, ayuda a reducir grasas y azúcares innecesarios.
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