Semana de sensibilización sobre la sal: conozca la importancia de reducir su consumo
Como cada año, Paraguay se adhiere a la Semana Mundial de la Sensibilización sobre la Sal, iniciativa que busca fomentar la implementación de intervenciones basadas en la evidencia para reducir el consumo de sal en la población.
El sodio es un mineral esencial para el funcionamiento del cuerpo: ayuda a mantener el equilibrio hídrico y participa en funciones importantes del organismo. Sin embargo, consumirlo en exceso puede ser perjudicial para la salud, ya que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial. En Paraguay, el 38,6 % de la población presenta hipertensión, según la 2.ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo en Enfermedades No Transmisibles (2022).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 5 gramos de sal al día (equivalente a una cucharadita de té), lo que representa unos 2.000 mg de sodio. Esta cantidad incluye toda la sal presente en los alimentos, tanto naturales como procesados.
Aunque solemos asociar la sal únicamente al salero, el sodio también está presente en muchos alimentos industrializados, donde cumple funciones como dar sabor o conservar por más tiempo los productos.
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