De ostentar el primer puesto como proveedores de carne en Israel, Paraguay bajó al tercer lugar, luego de Argentina y Brasil. Teniendo en cuenta la carne y las menudencias, el mercado de Israel representan alrededor de 20.000 toneladas al año.
Si bien la cifra varió un poco, lo que en realidad sucedió es que el país aumentó su demanda, mientras que las industrias que operan en Paraguay prácticamente se estancaron en el crecimiento de envíos a ese destino. “Perdimos participación“, dijo el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud, José Carlos Martin, acerca del comportamiento comercial de los cortes kosher. Se trata de las partes delanteras de los animales que pasan por un ritual y un proceso especial de salado, lo que también implica inversión en instalaciones frigoríficas para este mercado. Auditoría. Ayer empezó la...
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