Los mercados municipales y privados se ven afectados con la nueva cuarentena debido a la merma de clientes. En contrapartida, locatarios y vendedores se valen de ingenio para acercar a los hogares algunas tradiciones.
Con las palmas arriba y esperanzada en comercializarlas todas, se encontraba Cristina Roa en la esquina de la calle Perú y Rodríguez de Francia, en pleno Mercado 4. La joven madre se llegó desde Luque. Según comentó, elaboró 100 unidades de hojas de pindo, que representa la mitad de lo que hacía y vendía años anteriores.
La mujer, que también se desempeña como chipera, mencionó que lo que recaude del pindo será “su Semana Santa” debido a que no podrá dedicarse a la venta de la chipa los próximos días. “Me habían contratado en una empresa (para la chipa), pero con las restricciones me cancelaron”, lamentó.
En cuanto al pindo, que en algunos casos lleva un poco de planta de ruda y rosa mosqueta, se oferta a G. 5.000 cada uno. “La venta de esta mañana fue buena”, decía ayer la joven.
A su vez, la chipería Kali, que opera en el Mercado 4, alista todos sus hornos y sus amasadoras para cubrir con la demanda de masas preelaboradas de chipas y las cocinadas para las familias. Al respecto, Antonella Cuquejo relató que desde el lunes estarán “a full” cumpliendo con los pedidos, que –según estimó– saldrían un poco más de 1.000 unidades de chipa entre lunes y martes, y más de 2.000 entre miércoles y jueves.
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