El doctor Miguel Cardozo, director médico del Instituto de Medicina Tropical (IMT), apuntó a que el intenso calor aumenta considerablemente el riesgo de la pérdida de cadena de frío de los alimentos, algo que podría generar una intoxicación por salmonella. “Es una infección bacteriana”, recordó.
Salmonella: riesgo de intoxicación aumenta con intenso calor, recuerda infectólogo
Actualmente, la identificación de casos de es rápida dentro de los hospitales, aunque esto no deja de lado de que se trate de una intoxicación que puede causar una deshidratación bastante grave y principalmente en niños, según el infectólogo Marcos Cardozo, director médico del IMT.
Asimismo, el doctor recordó que se trata de una infección bacteriana y situaciones como el intenso calor, acompañado de los cortes de energía eléctrica, son componentes que podrían causar la pérdida de la cadena de frío de los alimentos.
“No sabemos cómo está la cadena de frío; sobre todo esa mayonesa donde uno consume lomito. Uno debería saber dónde va a comprar y consumir. Con 45°C se destapa ahí una mayonesa y se va a contaminar, uno hasta mete el dedo probando y la mano es la más contaminante”, explicó.
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