Hace casi nueve años, en Paraguay comenzaba a gestarse un sueño que parecía imposible: producir un ron artesanal con calidad internacional, capaz de competir con las grandes marcas del mundo. Con poco capital, pero con una convicción enorme, Camilo Román inició un proyecto que hoy se transformó en Residentas, el ron paraguayo más premiado a […]
Hace casi nueve años, en Paraguay comenzaba a gestarse un sueño que parecía imposible: producir un ron artesanal con calidad internacional, capaz de competir con las grandes marcas del mundo. Con poco capital, pero con una convicción enorme, Camilo Román inició un proyecto que hoy se transformó en Residentas, el ron paraguayo más premiado a nivel internacional y una marca que lleva el sello de identidad nacional a nuevos mercados.
Desde el principio, la idea fue clara: aprovechar la riqueza local y demostrar que Paraguay tiene todo lo necesario para destacarse en la industria de los destilados. “La premisa siempre fue que podíamos hacer un ron de nivel mundial aquí mismo”, recuerda Román. Hoy, los resultados hablan por sí solos: nueve medallas internacionales, incluyendo oro en los World Rum Awards, plata en Bruselas y bronce en Londres, además de un galardón inesperado, el de mejor diseño de botella del mundo.
La magia de Residentas empieza en los campos de caña de azúcar. Durante la cosecha, decenas de trabajadores colaboran en la producción de la miel de caña, la base de este ron. A diferencia de otros países donde se utiliza la melaza —un subproducto de la industria azucarera—, en Paraguay se destila directamente de la miel virgen, lo que coloca al ron nacional en la categoría de ron agrícola, considerada más noble y auténtica.
Tras la destilación, el ron reposa primero en toneles de incienso marrón, una práctica tradicional paraguaya que le permite “respirar” y eliminar impurezas. Luego, pasa a barricas de roble americano que antes contenían whisky bourbon, donde adquiere su color ámbar y sus notas características de vainilla, chocolate y especias. Cada detalle del proceso está pensado para conservar una identidad única, vinculada a la tierra y a la tradición.
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