(Por NV) El renombrado chef argentino Roberto Petersen, quien ha cautivado a audiencias en toda América Latina con su talento culinario, llega a Paraguay por primera vez como invitado de Casa Rica para realizar un espectáculo de cocina en vivo, donde promete deleitar con su estilo simple a los clientes de este mercado gourmet que no se cansa de mimarlos.
Petersen, quien desde muy joven encontró su pasión en la cocina gracias al restaurante de su madre en San Isidro, Buenos Aires, ha recorrido un largo camino desde sus inicios como ayudante de cocina. Su amor por la gastronomía lo llevó a dejar atrás la bioquímica para formarse en las mejores escuelas de cocina, como Le Cordon Bleu en París y el Culinary Institute of America en Nueva York.
Hoy, es considerado uno de los chefs más reconocidos de Argentina. Ganó prestigiosos premios junto a su hermano Christian. Fue miembro de la Academie Culinaire de France, y de la Academia Nacional Bocuse d´Or Argentina. Fundador de Los Petersen Cocineros, junto a su hermano, se dedica a la alta cocina desde hace más de 25 años. Los tres ámbitos en donde se desempeña son: restaurante, catering y tv show. Dentro del sector del catering, realiza eventos corporativos y a particulares brindando un servicio de altísima calidad.
La visita de Petersen a Paraguay es una oportunidad única para los amantes de la gastronomía de experimentar su enfoque culinario, que él mismo describe “como simple y de producto”. También mencionó que, aunque no tuvo un mentor, siempre admiró mucho a Francis Mallmann.
Petersen disfruta de los fogones y adapta platos que descubre en sus viajes, lo que asegura un menú fresco y lleno de sabor. Como buen argentino, su plato favorito para cocinar es un asado, combinando cortes de carne con una variedad de vegetales asados, demostrando su habilidad para resaltar los sabores naturales de los ingredientes. Un detalle especial de su visita es su entusiasmo por los productos locales de Paraguay. “¡Soy muy fanático de la mandioca y sobre todo del mbeju!”, comentó.
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