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El Consorcio de Ganaderos para la Experimentación Agropecuaria realiza el próximo lunes 11 de julio la Noche CEA ITAÚ, en el marco de la Expo Internacional de Mariano Roque Alonso, con una charla denominada: “Clasificación, tipificación y dressing de canales bovinas. La experiencia de Uruguay”.
El evento cuenta con la disertación de Ricardo Robaina Piegas, exgerente de Calidad del Instituto Nacional de Carnes del Uruguay (INAC) y coautor de los sistemas oficiales de clasificación y tipificación de carne bovina y ovina vigentes en el vecino país.
La actividad está prevista para las 19 horas en el salón Enrique Riera de la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y se transmite por streaming de COPA TV.
La gerente del CEA, Alejandra Chamorro, dijo a Valor Agro que “hemos notado el enorme interés del sector en conocer más sobre la tipificación y dressing, por tanto intentamos encontrar experiencias exitosas de otros países para conocer más, entender mejor y que sirvan para seguir avanzando con nuestras propias adaptaciones y reglamentaciones”.
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