El Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología (INTN) realizará una jornada de elaboración de alimentos para celíacos, teniendo como principal producto la harina de mandioca.
Realizarán jornada de elaboración de alimentos para celíacos
La capacitación estará a cargo de los chefs José e Ignacio Fontclara y Cristina Fretes del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), quienes mostrarán a los participantes todos los procesos y detalles de la preparación de recetas de algunos alimentos que tienen como base la harina de mandioca.
De la misma se pueden realizar varios productos para la cocina y elaboración de alimentos sin gluten que permiten ser consumidos por las personas celíacas.
La chipa, el alfajor, la pizza, el boquerón, las tortitas y el budín, son alimentos muy populares y todos pueden ser elaborados a base de harina de mandioca convirtiéndose en más económica y saludable.
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