Es la educadora de talleres de cocina profesional y además de servir el menú cotidiano desde el
Es la educadora de talleres de cocina profesional y además de servir el menú cotidiano desde el "casino" en el Centro Educativo Integral La Esperanza (CEILE), inspira a los adolescentes infractores de la Ley Penal para adentrarse en el arte culinario a través de cursos de repostería que dicta en el lugar.
Para Raquel (37) este es el mejor taller de cocina de su vida, donde 4 adolescentes del CEILE aprenden panadería y confitería. "Yo les siento como mis hijos. Enseñarles cocina es una experiencia intensísima y, siento el privilegio y la responsabilidad al mismo tiempo de forjar sus destinos”, afirma la educadora destacada.
A su cargo queda además la planificación del menú y elaboración de las 4 comidas diarias para 45 personas donde otros 2 jóvenes aprendices del Centro le ayudan, lo que involucra estar en el control de entrada a las 6:30 y no retirarse antes de las 17:00 horas.
Con el respeto ganado y el afecto que denotan en el CEILE, Raquel Cazal está produciendo transformaciones en esa juventud intramuros, para que pueda aclimatarse mejor a la sociedad a la que retornará con conocimientos culinarios que podrían utilizar estando en libertad. Conmovida confiesa que sus secretos de cocina, inspiran a sus alumnos en convertirse en chef pastelero profesional y a habilitar un negocio propio de gastronomía.
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