La nutricionista Carolina Sosky explica sobre la dieta “Fodmap”, una dieta que se aplica mucho para personas con problemas digestivos en todo el mundo. “Son carbohidratos fermentables de cadena corta muy frecuentes sobre todo en los alimentos de origen vegetal, como el trigo, la cebada y el centeno”.
¿Qué es la dieta baja en Fodmap y cómo ayuda a los problemas digestivos?
La sigla Fodmap proviene del inglés Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols (en español oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), explica la experta en nutrición personalizada Carolina Sosky.
“Al grupo de los carbohidratos fermentables de cadena corta pertenecen, entre otros, los fructanos que se encuentran por ejemplo en el trigo. Se sospecha que desencadenan síntomas gastrointestinales como diarrea y gases en los pacientes con enfermedades gastrointestinales funcionales”explica nutricionista.
“Se considera que el cuerpo humano no puede aprovechar los fructanos y estos carbohidratos no digeridos comportan alteraciones osmóticas en el intestino delgado al ser fermentados por las bacterias del intestino grueso”, agrega Carolina Sosky.
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