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San José, 21 abr (EFE).- El mundo debe avanzar hacia una producción cafetera sostenible y un comercio justo con los agricultores, algo que involucra a Gobiernos, empresas y consumidores, dijo a EFE Gally Mayer, quien trabaja con decenas de productores de café orgánico y regenerativo en Costa Rica.
El café es uno de los productos más importantes de la agricultura de Costa Rica y su producción responsable es vital para el medio ambiente y la economía del país, explica Mayer, quien asegura que se debe cambiar el modo en que se paga a los caficultores en el país para promover un nuevo tipo de incentivos a la agricultura sostenible y de apoyo a las comunidades locales.
Mayer, cofundadora de Buena Vida Café Orgánico, aseguró en una entrevista con EFE que un quintal de café se le paga al productor en Costa Rica a 180 dólares o máximo 400 dólares si se trata de café de especialidad.
Sin embargo, con ese quintal las cafeterías pueden generar hasta 16.000 dólares en ventas de tazas de café.
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