Es importante recordar que los sistemas intensivos de producción en agricultura y ganadería han permitido posicionar mejor a los países productores de alimentos, pero a la vez han acentuado los daños al ambiente y sobrepasado la capacidad de la naturaleza de recuperarse de los desajustes provocados por el hombre. Al celebrarse ayer, 25 de setiembre, el Día del Avicultor, es importante reflexionar acerca de los sistemas avícolas de producción y generalizar hacia otros emprendimientos agropecuarios.
Dentro de estos desequilibrios y daños se citan: la deforestación indiscriminada; la contaminación del aire, el agua y el suelo; los residuos de diverso origen que, incluso a cielo abierto, son focos de enfermedades; la quema de campos e incendios forestales; la pérdida de biodiversidad, incluyendo las abejas melíferas, entre otros. Esto, pese a existir interesantes y exitosas experiencias sustentables de producción, como los sistemas agroforestales, el reciclaje, el uso de tecnologías limpias con fuente en la energía solar y otras.
Es muy importante que las instituciones, tanto públicas como privadas, vinculadas con el sector rural del país enfaticen aquellas prácticas que generan beneficios al productor, protegen los recursos naturales, y mitigan la contaminación del aire, agua y suelo, lo cual es válido tanto para el pequeño como para el mediano y gran productor. Quizá, los esfuerzos deban centrarse en los primeros, quienes conforman el sector de la agricultura familiar, productora de alimentos para el consumo diario, y de calidad y orgánicos para exportar a numerosos países. De este modo, al considerar la gestión...
La producción ganadera ha evolucionado de manera interesante en cuanto a la cría sustentable de ejemplares, pese a prácticas que deterioran de manera irreversible el medio. La deforestación y los cambios de uso de la tierra con este fin han ganado hectáreas en el país. Sin embargo, y como se señaló, existen experiencias exitosas con los enfoques silvopastoriles, la cría a campo natural; la combinación de agricultura, ganadería y forestación; la aplicación del bienestar animal, el uso de tecnologías que aprovechan el estiércol para producir biogás como fuente de energía; son prácticas que...
Es necesario equilibrar el crecimiento económico y el bienestar social, pero sin descuidar el ambiente y sus recursos, que son –en definitiva– los que permiten el bienestar tanto del hombre como de las demás especies. El reconocido físico alemán Albert Einstein afirmó: “No podemos engañar a la naturaleza, pero sí podemos ponernos de acuerdo con ella”.
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