Javier Sanguinez, director de recursos humanos de la Municipalidad de Concepción y uno de los asesores del intendente Bernardo Villalba, explicó que hasta donde se pudo avanzar con el plan fue hasta la integración de mesas de trabajo con representantes de la Asociación Rural del Paraguay, Asociación de Comerciantes e Industriales de Concepción, faenadores y comercializadores de carne.
A partir de ahí no se empezó a implementar la fiscalización rigurosa de todo el proceso, desde el faenamiento hasta la venta al consumidor final, tal como prometió la Municipalidad.
Según Sanguinez, el atraso de la implementación obedece a que se está analizando todo el marco jurídico para tener el acompañamiento de la policía nacional y el Ministerio Público.
Tras el involucramiento de un funcionario municipal, justamente el responsable del control de las mataderías y carnicerías, en un supuesto caso de robo de ganado, la Municipalidad realizó algunas movidas en la estructura misma de la administración y de algunos recursos humanos.
Es preocupante la falta de un control administrativo de todo el proceso de comercialización de la carne, atendiendo a que los faenamientos clandestinos y el transporte inadecuado, sin las mínimas condiciones sanitarias, ponen en riesgo la salud de toda la población.
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