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La evolución del precio del ganado en el Mercosur empieza a reflejar un cambio estructural en el negocio de la carne. Para Víctor Tonelli, analista del mercado internacional, el escenario que se abre para los próximos años estará marcado por una menor disponibilidad de materia prima, precios firmes y una presión creciente sobre la industria frigorífica para redefinir su estrategia comercial.
“La materia prima va a ser escasa”, advirtió Tonelli, al proyectar una reducción de la oferta regional de carne bovina. Según explicó, Argentina enfrentará en 2026 una caída cercana a las 200.000 toneladas de producción respecto del promedio de los últimos tres años, con una recuperación recién hacia 2027, aunque sin alcanzar los niveles históricos recientes.
Brasil, principal productor y exportador mundial, también atraviesa un proceso de ajuste. El analista señaló que el país vecino ya anticipa una reducción de entre 3% y 4% en la oferta de carne, en un contexto de retención de vientres y necesidad de recomponer la producción de terneros. “Eso va a cortar la ventaja que tuvo Brasil durante años, cuando mantuvo precios del ganado entre un dólar y un dólar veinte por debajo del promedio regional”, explicó.
Este cambio, sostuvo Tonelli, tendrá un efecto directo sobre el resto del Mercosur, fortaleciendo los precios del ganado en países como Argentina, Uruguay y Paraguay. “Brasil sigue siendo el número uno, pero no va a poder sostener ese diferencial de precios, y eso empuja al alza a toda la región”, afirmó.
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