Nayara BatschkeBangkok, 13 abr (EFE).- Ya sea en los restaurantes más renombrados o en escondidos rincones de las callejuelas de Bangkok, el pad thai se convirtió en la carta de presentación de Tailandia al mundo. Pero pese a la sonada fama, el concepto actual de este icónico plato de fideos fritos es reciente y en las explicaciones de su origen se mezclan mitos y la historia del país.
Con su mezcla de ingredientes y texturas, además del equilibrio entre dulzura, acidez, salado y picante, el pad thai conquistó los corazones de los amantes de la gastronomía dentro y fuera de la nación asiática.
Lo que pocos saben es que se trata de un plato contemporáneo que, en cuestión de décadas, ha logrado figurar oficialmente entre los vocablos del diccionario de Oxford (2022), formar una legión de entusiastas alrededor del globo y convertirse en una suerte de comida reconfortante para los tailandeses.
"Creo que hoy podemos decir que el pad thai es uno de los platos tradicionales de Tailandia" y pienso "que le gusta a tanta gente porque es un plato complejo en sabor pero sencillo de comer", dice a EFE Nui, nacido y criado en Bangkok.
La procedencia exacta del plato más famoso de Tailandia es incierta, pero cuenta la leyenda que fue intencionalmente creado en la primera mitad del siglo XX por el entonces mandatario Phibun Songkhram, enmarcado en una serie de reformas con el objetivo de promover y afianzar la imagen del país internacionalmente.
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