La avalancha de emprendimientos gastronómicos en fase de habilitación y de proyectos es un tema preocupante en el sector, afirmó Oliver Gayet, miembro de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (Arpy).
Apuntó que tras un análisis pudieron detectar que muchos locales en marcha son encabezados por inversores que no tienen ni idea de cómo se administra un negocio gastronómico.
“Estamos viendo con bastante preocupación esta situación, sobre todo para evitar por un lado una saturación y por el otro que esto tenga un efecto contrario, porque la oferta creció en un 30 por ciento pero no así la demanda”, cuestionó.
En caso de que los nuevos emprendimientos no resulten y desaparezcan podrían generar un clima financiero difícil, más aún para los proveedores. “Si se asumen créditos y no logran pagarse, empezará el problema”, cuestionó.
Ante ello, Gayet aseveró que desde la Arpy están invitando a la gente a fin de que se asesoren mejor antes de lanzar un emprendimiento y mismo con la Municipalidad para lograr una igualdad en el cumplimiento de los deberes legales. Alegó que faltan más escuelas de especialización para responder al público.
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